Kefir selber machen

Kefir ist ein dickflüssiges Sauermilchprodukt mit einem geringen Gehalt an Kohlensäure und Alkohol, das vermuchtlicherweise ursprünglich aus der Kaukasus Region stammt.

Kefir ist durch die Arbeit der wertvollen Kefir-Knollen viel nährstoffreicher und bekömmlicher als herkömmliche Milch. Die Knollen bestehen aus Abertausend nützlichen Mikroorganismen die einen Fermentationsprozess der Milch anregen. Dadurch werden Laktose und viele schwer verdauliche Milchproteine abgebaut und die Milch mit einigen zusätzlichen B- und C-Vitaminen angereichert.

Kefir ist probiotisch und kann im Darm viele vorteilhafte Wirkungen nach sich ziehen. Und super einfach ist die Herstellung noch dazu! Also, los geht’s:

Rezept für deinen Kefir:

• 500 ml Biomilch
• eine Handvoll Kefirkultur

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Zubereitung:

• Fülle die Milch in ein Glasgefäß. Wir lassen den Kefir in einer einfachen Glasschüssel fermentieren und decken die Schüssel mit einem Teller ab. Wenn du ein anderes verschließbares Glasgefäß oder sogar ein Gärgefäß hast umso besser! 😉
• Gebe die Kefirknollen dazu.
• Verschließe das Gefäß und stelle die Kultur bei Zimmertemperatur (16-22 Grad) an einen möglichst lichtgeschützten Ort.

• Nach 1-2 Tagen kannst du den Kefir bereits trinken. Gieße das Getränk durch ein Kunststoffsieb ab und stelle es kalt.
• Spüle die Kefirknollen im Sieb kurz mit kaltem Wasser ab.
• Jetzt kannst du wieder einen neuen ansetzen.

Lass es dir schmecken!

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