Wildkräuter – zum Essen und Heilen
Es gibt kein Unkraut!
Ärgert Ihr Euch bei der Gartenarbeit manchmal über die wild wuchernden Brennnesseln? Auch wenn sie zugegebenermaßen nicht so schön aussieht wie die Geranien daneben, steckt sie doch voller Power! Wusstest Du, dass die Brennessel nicht nur im Garten auf verschiedene Weise genutzt werden, sondern auch dir und deinem Körper unheimlich viel Gutes tun kann?
Die Brennnessel ist eine echte Gesundheitsbome! Sie enthält zum Beispiel dreimal mehr Kalzium, zweimal mehr Magnesium und viermal mehr Eisen als Grünkohl! Zudem regt sie das Haarwachstum an und kann als Heilkraut gegen Blasentzündungen, Prostataerkrankungen, Rheuma, uvm. eingesetzt werden.
Das vermeidliche ‚Unkraut‘ ist also ein wahrer Allrounder! Aber nicht nur die Brennnessel….
Seit Jahrtausenden nutzten und nutzen die Menschen die Heilkräfte der Pflanzen, um ein gesundes Leben zu führen und Krankheiten zu heilen. Leider entfernen wir uns in unserer ‚modernen‘ Welt immer weiter von der Natur und das wertvolle Pflanzenwissen geht langsam verloren. Dabei handelt es sich bei diesem Wissen um einen wahren Schatz!
Wusstet ihr zum Beispiel, dass ein unscheinbares Gänseblümchen mehr Kalium enthält als das Superfood Grünkohl? Ausserdem strotzen viele Wildkräuter nur so von Vitamin C – viele enthalten mehr als Brokkoli und Rosenkohl. Ähnlich sieht es mit Vitamin A und dem Eiweißgehalt aus.
Die reichlich vorhandenen Bitterstoffe in den Kräutern fördern zudem eine gesunde Darmflora und schützen vor Pilzbefall. Den enthaltenen Flavonoiden wird der Schutz gegen freie Radikale zugeschrieben. Die Gerbstoffe in verschiedenen Kräutern hemmen Entzündungen, Durchfälle und Hauterkrankungen. Daneben sind auch Saponine, Kieselsäure, ätherische Öle und vieles mehr reichlich in Wildkräutern zu finden.
Und…habt Ihr Lust bekommen, Euch gleich direkt auf die Suche nach Wildkräutern zu machen?
Bücher und Apps zum Kräutersammeln
Zur schnellen Übersichte haben wir Euch unten ein kleines Kräuterlexikon zusammen gestellt. Zudem könnt ihr Euch die PDF-Kräutertafel ausdrucken und in Eure Küche hängen
Es gibt zahlreiche Bücher und Apps, mit denen Ihr das Wissen über Wild- und Heilkräuter noch vertiefen könnt.
Mit Büchern wie „Essbare Wildpflanzen“ von Jürgen Guthmann oder „Gesundheit aus der Apotheke Gottes“ von Maria Treben könnt Ihr beim nächsten Spaziergang die WIldkräuter bestimmen, euren Salat für das Abendessen pflücken oder rausfinden welche Heilkräuter Euch gegen die Bauchschmerzen helfen.
Hier gibt es eine Liste hilfreicher weiterer Fachbücher. Auch Websites helfen beim Wildkräuter bestimmen, etwa Pflanzenbestimmung.info und die Gartendatenbank. Außerdem gibt es passende Apps für iOS und Android. Hier findet ihr eine Seite mit Saisonkalendern, Anwendungstipps und Rezepten. Auf mundraub.org könnt ihr euch auf einer digitalen Landkarte anschauen wo es in eurer Nähe Pflanzen, aber auch Obst und Gemüse gibt das frei zugänglich ist.
Hier könnt ihr übrigens eine von uns erstellte Kräutertafel ausdrucken und in die Küche hängen!
Kräuterverzeichnis
Kräuterverzeichnis zum ausdrucken
NAME: BREITWEGERICH (plantago major)
PFLANZENTEILE: Blätter, Wurzeln
ZUBEREITUNG: Tinktur, Pflanzensaft, Salat, Salben, Lotionen, Tee
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Entzündungen im Mund und Rachenraum, Schnittwunden, Kratzer, Akne-Pickel, Fieber-senkend, Entzündungs-hemmend, Blasenentzündung
NAME: BRENNNESSEL (urtica)
PFLANZENTEILE: Blätter, Wurzeln
ZUBEREITUNG: Tinktur, Pflanzensaft, Salat, Salben, Lotionen, Tee, Smoothie
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Entzündungs-hemmend, Antibakteriell, Entwässernd, Aphrodisierend, Blutbildend, gegen Blasenentzündung, Gicht, Rheuma, Allergien, Asthma, Hauterkrankungen, Prostataleiden, Eisenmangel, Gelenk- und Muskelschmerzen, Allergien, Asthma und Hauterkrankungen
NAME: ECHTE KAMILLE (matricaria chamomilla)
PFLANZENTEILE: Blütenköpfe
ZUBEREITUNG: Tinktur, Pflanzensaft, Salat, Salben, Lotionen, Tee
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Bisse und Stiche, Koliken, Stauungen, Ekzeme, Verdauungsstörungen, Schlaflosigkeit, leichtes Asthma, morgendliche Übelkeit, schmerzende und müde Augen, Bauchschmerzen
NAME: FENCHEL (foeniculum vulgare)
PFLANZENTEILE: Samen, Fruchtknolle
ZUBEREITUNG: Tee, ätherisches Öl, Sirup, pure Samen
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Sodbrennen & Verdauungsstörungen, Blähungen, Übelkeit, Magenkrämpfe, Augenlidentzündungen, Husten und Erkrankungen der Atemwege
NAME: HIMBEERE (rubus idaeus)
PFLANZENTEILE: Blätter, Früchte
ZUBEREITUNG: Tee, Salat
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Blätter: Durchfallerkrankungen, Entzündungen in Mund und Rachen als Gurgellösung, Hauterkrankungen, Früchte: pur genießen, lecker im Salat, Marmeladen, Kuchen etc.
NAME: KLEINE BRAUNELLE (prunella vulgaris)
PFLANZENTEILE: Blüten, Blätter
ZUBEREITUNG: Tee, Salat
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Entzündung und Geschwüre im Mund- und Rachenraum, Magen-Darmerkrankungen, zur Fiebersenkung und Wundheilung
NAME: LAVENDEL (lavandula angustifolia)
PFLANZENTEILE: Blüten
ZUBEREITUNG: Tee, ätherisches Öl, Salbe, Creme, Tinktur
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Rückenschmerzen, Bisse und Stiche, Verbrennungen und Sonnenbrand, Ohrenschmerzen, Kopfschmerzen und Migräne, Schlaflosigkeit, Neuralgie, steife und schmerzende Gelenke
NAME: LORBEERE (laurus nobilis)
PFLANZENTEILE: Blätter
ZUBEREITUNG: Tee, ätherisches Öl, Gewürz
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Wunden, Einleiten der Menstruation, Verdauungsstörungen
NAME: LÖWENZAHN (taraxacum)
PFLANZENTEILE: ganze Pflanze
ZUBEREITUNG: Tinktur, Salat, Absud der Wurzel, Tee, Saft
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Akne & Furunkel, Verstopfung, Entgiftung bei Kater, Brennnesselausschlag
NAME: OREGANO (origanum vulgare)
PFLANZENTEILE: Blätter
ZUBEREITUNG: Tee, ätherisches Öl, Gewürz
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Verdauungsbeschwerden, Atemwegserkrankungen, entzündungshemmend besonders in Mund und Rachen, stärkstes pflanzliches Antibiotikum
NAME: PFEFFERMINZE (mentha piperita)
PFLANZENTEILE: Blätter
ZUBEREITUNG: Tee, ätherisches Öl, Salbe
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Erkältungen, Fieber, Schnupfen, Infektionen und Entzündungen der oberen Atemwege, Entzündungen in Mund und Rachen, Kopfschmerzen sowie Muskel- und Nervenschmerzen, Magenmittel, Verdauungsstörung
NAME: RINGELBLUME (calendula officinalis)
PFLANZENTEILE: Blüten
ZUBEREITUNG: Tee, Creme, Salbe, infundiertes Öl, Tinktur
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Akne & Furunkel, Fußpilz, Bisse & Stiche, Brustspannen & Wunden, Windelausschlag, Verdauungsinfektionen, entzündete Haut, Ausschlag, Krampfadern, Wunden und Blutergüsse
NAME: ROSMARIN (Rosmarinus officinalis)
PFLANZENTEILE: Blätter
ZUBEREITUNG: Tee, Tinktur, ätherisches Öl, Gewürz
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Erschöpfungszuständen, Bluthochdruck und Verdauungsbeschwerden, beruhigende Wirkung auf die Nerven, Durchblutungsstörung
NAME: SALBEI (salvia)
PFLANZENTEILE: Blätter
ZUBEREITUNG: Tee, ätherisches Öl, Gewürz
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: schmerzlindernd, antidiabetisch, steigert geistige Leistungsfähigkeit, Entzündungen der Schleimhäute
NAME: SCHAFGARBE (achillea millefolium)
PFLANZENTEILE: ganze Pflanze
ZUBEREITUNG: Tee, Bad, Frischpflanzensaft
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Appetitlosigkeit, Krampfbeschwerden im Magen-Darm-Bereich, Bauchschmerzen, Frauenleiden, Hautinfektionen, Verdauungsbeschwerden, Entzündungen von Haut und Schleimhaut
NAME: TAUBNESSEL (lamium)
PFLANZENTEILE: Blätter und Triebspitzen, Blüten
ZUBEREITUNG: Salat, Tee, Umschläge
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Atemwegserkrankungen, Blähungen, Frauenleiden, antibakteriell, beruhigend, blutreinigend, blutstillend, entzündungshemmend, harntreibend, krampflösend und schleimlösend
NAME: THYMIAN (thymus)
PFLANZENTEILE: Kraut
ZUBEREITUNG: Tee, ätherisches Öl, Gewürz, Salben, Tinktur, Sirup
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Husten, Bronchitis, Keuchhusten oder Asthma, Magen- und Bauchbeschwerden
NAME: WIESENKLEE (trifolium pratense)
PFLANZENTEILE: Blätter, Blüten
ZUBEREITUNG: Tinktur, Tee, Salat
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Wechseljahresbeschwerden, beugt Gefäßerkrankungen vor, lindert Alterserscheinungen, Krebsprävention und Tumorbehandlung, Durchfall, Bronchitis und Magenschleimhautentzündung, Menstruationsbeschwerden
NAME: ZITRONENMELISSE (melissa officinalis)
PFLANZENTEILE: Blätter, Blüten
ZUBEREITUNG: Tee, ätherisches Öl, Tinktur
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Angstzustände, Depressionen und Verspannungen, Erkältungskrankheiten, Windpocken und Gürtelrose, Grippe mit Muskelschmerzen, Übelkeit aufgrund emotionaler Probleme, Bauchschmerzen
NAME: ZITRONENVERBENE (aloysia citrodora)
PFLANZENTEILE: Blätter
ZUBEREITUNG: Tee, ätherisches Öl
SELBSTHILFE-GEBRAUCH: Blähungen, Verdauungsprobleme, Depressionen, Einleiten der Menstruation